Ultrazvuk: energija koja oslobađa skrivene antioksidanse
Voditelji događanja i izvođači:
Zdenka Pelaić, Sudionici: Sandra Pedisić
Datum i vrijeme:
petak 24.4.2026., 10:00 - 11:00
Mjesto održavanja:
Centar za prehrambenu tehnologiju i biotehnologiju, Zadar, Petra Kasandrića 3, Zadar
Vrsta događanja:
radionica
Publika:
2., 3. i 4. razred srednje škole
Detalji
Jeste li znali da životinje poput delfina, šišmiša, žaba, pa čak i nekih noćnih leptira koriste ultrazvuk kako bi se snašle u prostoru ili komunicirale?
Osim što ima značajnu ulogu u prirodi, ultrazvuk je važan i u znanosti i tehnologiji.
U medicini omogućuje pregled unutrašnjih organa bez igala i bolnih zahvata.
U istraživanju mora koristi se za mapiranje morskog dna, otkrivanje skrivenih objekata i praćenje morskih životinja.
Jedna od važnih primjena ultrazvuka u kemiji je ultrazvučna ekstrakcija vrijednih bioaktivnih tvari iz biljnog materijala. Djelovanjem ultrazvuka u tekućini se stvaraju kavitacijski mjehurići koji implodiraju uz oslobađanje velike količine energije, pri čemu dolazi do oštećenja stanične stijenke i oslobađanja bioaktivnih tvari. Te bioaktivne tvari, poput polifenola, karotenoida ili vitamina, imaju značajno antioksidacijsko djelovanje, te se mogu koristiti u prehrambenoj industriji za razvoj funkcionalnih proizvoda i dodataka prehrani visoke kvalitete.
Zakoračite u čudesni svijet ultrazvuka – gdje nečujni valovi otkrivaju skrivene tajne prirode!