Energija iz prirode: agrumi i maslinovo ulje
Voditelji događanja i izvođači:
Iva Mračić Raič i Romana Popović
Datum i vrijeme:
petak 24.4.2026., 10:00 - 11:00
Mjesto održavanja:
Sveučilište u Dubrovniku, Zavod za mediteranske kulture, Marka Marojice 4, Dubrovnik
Vrsta događanja:
radionica
Publika:
predškolski uzrast i niži razredi osnovne škole
Detalji
Radionica „Energija iz prirode: agrumi i maslinovo ulje“ namijenjena je učenicima nižih razreda osnovne škole te jednostavnim laboratorijskim pokusima uvodi djecu u osnovne pojmove kemije hrane i energije. Polaznici će istražiti kako se energija u hrani najčešće nalazi u obliku šećera i masti te kako se ta svojstva mogu promatrati i mjeriti u laboratoriju.
Tijekom radionice učenici će na temelju nekoliko kratkih pokusa istraživati svojstva različitih namirnica poput voćnih sokova, marmelade i maslinova ulja. Praktičnim radom upoznat će pojmove poput slatkoće, gustoće i miješanja različitih tekućina. Promatranjem, mjerenjem i postavljanjem pitanja učenici će razvijati znanstvenu znatiželju te razumjeti da su šećeri i masti važni izvori energije u hrani. Radionica potiče aktivno sudjelovanje djece i pokazuje kako se svakodnevne namirnice mogu istraživati na zanimljiv i znanstveni način.
Biografije voditelja:
Iva Mračić Raič stručna je suradnica u Laboratoriju za fizikalno-kemijsko određivanje vina, maslinova ulja i tla pri Zavodu za mediteranske kulture Sveučilišta u Dubrovniku. Studentica je poslijediplomskog doktorskog studija na Prehrambeno-tehnološkom fakultetu Sveučilišta u Osijeku. Njezini istraživački interesi uključuju ispitivanje kvalitete i biokemijskog sastava maslinovih ulja, vina i agruma s posebnim naglaskom na primjenu fizikalno-kemijskih analitičkih metoda u procjeni nutritivne vrijednosti, autentičnosti i senzorne stabilnosti tih proizvoda. Sudjeluje u znanstvenim i stručnim projektima vezanima uz kvalitetu i sastav poljoprivredno-prehrambenih proizvoda te je autorica i koautorica više znanstvenih radova.
Romana Popović suradnica je u Laboratoriju za fizikalno-kemijske analize vina, maslinova ulja i tla na Zavodu za mediteranske kulture Sveučilišta u Dubrovniku. Magistrirala je nutricionizam, a trenutno je doktorandica na poslijediplomskom doktorskom studiju na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu. U svojem istraživačkom radu usmjerena je na analitičke i tehnološke aspekte vina i maslinovih ulja, važnih sastavnica mediteranske prehrane. Proučava njihov kemijski sastav te čimbenike koji utječu na kvalitetu, nutritivnu vrijednost i stabilnost, a sudjeluje i u istraživanjima o utjecaju klimatskih promjena na proizvodnju i kvalitetu ovih proizvoda. Aktivno sudjeluje u znanstvenim i stručnim projektima, doprinosi izradi publikacija te se bavi popularizacijom znanosti održavanjem edukativnih radionica.